Salpimenta, recetas de cocina y más

Archivo para noviembre, 2010

Quiche de cebolla y queso

INGREDIENTES PARA 4  PERSONAS:

  • 1 Masa brisa de la Cocinera
  • 200 gr queso emental
  • 3 cebollas
  • 3 huevos
  • 300 gr nata líquida
  • 100 gr de mantequilla
  • Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

Preparar la masa según instrucciones, extenderla  en un recipiente de reposteria , por otro lado, cortamos las cebollas en tiras finas y las rehogamos en mantequilla hasta que se queden blanditas.

Mientras, se baten los 3 huevos, y se añade  sal y pimienta, a continuación mezclamos las cebollas y la nata líquida  junto con los huevos batidos, cuando esté lista la masa, extendemos la mezcla en la misma, precalentamos el horno a 180º,y lo mantenemos unos 30 minutos aproximadamente .

Despúes de ese periodo solo falta que lo probemos.

 

Pollo relleno de pasas y bacon

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS.

  • Un pollo bien hermoso entero.
  • 2 tomates
  • 2 calabacines
  • 2 patatas
  • Un puñado de pasas
  • 4 o 5 lonchas de bacon
  • Un vaso de vino blanco
  • Sal, pimienta, un chorrito de limón

PREPARACIÓN

Se prepara el pollo entero , se  abre y se limpia por dentro bien, para que quede perfecto para rellenar, una vez, preparado y salpimentado, cortamos los calabacines en trozos cuadrados , preparamos un puñadito de pasas, y las lonchas de bacon, procedemos a rellenar el pollo y por encima le ponemos un chorrito de limón , para darle un toque especial , a continuación lo ponemos en una bandeja de cristal , con los tomates cortados por la mitad, y el resto de calabacines, y las patatas cortadas en rodajas finas, (se puede añadir más complementos: champiñones, zanahorias  etccc), lo ponemos todo en el horno, le añadimos un vaso de vino blanco bien cubierto por toda la bandeja  y acontinuación ponemos durante una hora o hora y media dependiendo del tamaño del pollo a 180ª en el Horno.Ya lo tenemos listo… Asi de fácil.

Sopa de Espárragos

Ingredientes para cuatro personas:

  • Agua
  • Sal , pimienta y aceite
  • 4 Huevos
  • 1 manojo de espárragos
  • 2 cebollas
  • 12-24 Rebanadas de pan

PREPARACIÓN

Antes que nada en un cazo ponemos   agua hasta la mitad y cuando hierva añadimos los espárragos cortados en trozos,tenermos 10 minutos y retirar del fuego, separar el cado verde y reservamos.

En otra olla añadimos la cebolla cortada en dados y lo freimos hasta que se dore, a continuación añadimos el caldo reservado de los espárragos  y los espárragos y, el pan cortado en rebanadas, todo ello to tenemos cociendo unos minutos más hasta que este bien dorado, y por útilo queda añadir los huevos, que se haran al cocerse.

Con ello solo queda servir en un plato.

Huevos rellenos con bonito

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

  • 8 Huevos
  • 2-3 Vasos de agua
  • Sal
  • 2 latitas de bonito
  • 7 u 8 tronquitos de mar de cangrejo
  • 1 Medio bote de Maíz
  • 4 o 5 cucharadas de Maionesa

PREPARACIÓN:

En un cazo, ponemos dos o tres vasitos de agua, y ponemos dentro los huevos , hasta que se cuezan, unos 10-15 minutos aproximadamente, retiramos los huevos del cazo, y los pelamos (pasándolos por agua fría para evitar quemarnos) , una vez les retiramos la cáscara, los cortamos por la mitad y les retiramos la yema la cual la cortamos en trozitos muy pequeños, una vez ya tenemos listo el huevo, preparamos el relleno.

Para el relleno, cortamos en trozitos los tronquitos de mar , y el bonito, lo mezclamos junto con las yemas cortadas y  el Maiz, lo removemos todo con Maionesa , y rellenamos los huevos con la pasta.

Para decorar se pueden uilizar unas pasas o Dátiles que le dan un toque muy especial.

Empanadillas de atún

empanadillas caseras de atún y calabacínINGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

  • 12 Masas de empanadilla
  • 1 Cebolla
  • 3 0 4 Cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta
  • 1 Calabacin
  • Media Berenjena
  • Tomate triturado
  • 2 Latitas de atún
  • 1 Huevo

PREPARACIÓN:

En primer lugar, para la salsa, ponemos  a calentar con aceite la sartén, troceamos la cebolla en trocitos muy finos para que se ajuste a la masa ya que sino se abriria la empanadilla, cuando ya esta bien dorado , troceamos en trozos tambien muy finos la berenjena y el calabacin, una  vez esta todo perfectamente dorado, añadimos medio vaso de tomate y removemos hasta que  se fria todo, durante unos minutos, le añadimos un poquito de pimienta y la sal, y finalmente el atún para que se rehoge todo .

Para la masa, simplmente , batimos un huevo, y con un pincel por encima de la masa lo cubrimos, para que se dore en el horno, colocamos todas las masa de las empanadillas en una bandeja y a continuación, las rellenamos por dentro con la salsa preparada, con un cuchillo las cerramos y las colocamos en el horno, primero lo precalentamos a 200 grados durante 15 minutos, posteriormente introducimos las empanadillas durante 10 minutos a la misma potencia, y ya estan listas para servir.